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技能鉴定初级西式面点师单选题
 更新时间:2024-04-26 12:12:08

1、【题目】“toastedbread”的意思是

选项:

A.庆贺蛋糕

B.烤面包

C.热面包

D.制作面包

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】() 属于气体燃料。

选项:

A.轻柴油

B.液化石油气

C.煤油

D.煤

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】() 的卫生问题主要是微生物污染与生霉。

选项:

A.食盐

B.白糖

C.醋

D.酱油

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

选项:

A.面筋质

B.淀粉酶

C.膨松剂

D.酵母

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】()又称明胶、鱼胶。

选项:

A.琼脂

B.胨胶

C.胶粉

D.结力

答案:

D

解析:

暂无解析

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